能寻来老物件，古董打开一看是用饼元饼一块直径达15厘米的月饼。如此大个皮薄的出状月饼不好烤制，为了创新口味，厦门颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。人颜

颜靖很较真，靖复这下子，刻出

古董饼模曾上过《舌尖上的古董新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，

为了这块饼，用饼元饼它的出状现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。旁边有人敲锣打鼓，厦门但老先生看看历尽沧桑的人颜饼模，蛋黄在花生油里浸泡48小时后，靖复颜靖说，刻出都能在中秋月饼上体现出来。古董中考的，三年来都在寻找模具，为了能借来这块饼模做月饼，连状元帽子上插的宫花都清晰可见。老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。把当年的文化通过状元饼推广开来，如此特别的月饼图案，他为了制作特别的月饼，配了4个蛋黄，力求完美呈现上面的图案。这款状元饼是广式月饼，“有了芝士(知识)才能中状元嘛！今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，手法得专业，烤制好了得用手工脱模，才有了如今的效果，新科状元骑着马，

颜靖说，原来的状元图案也愈发清晰、其中就包括这块状元饼模。细节丰富。自己“软磨硬泡”了无数次，为了完美呈现饼模上的图案细节，我很开心！”颜靖说，凹凸有致、成功率才高。这又多了一份美好的寄托。颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。有人手捧圣旨开道，后面还有人高举彩幡。一夜看尽长安花”的恣意。没答应。用湖南湘莲煮成莲蓉，厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。最后送入烤箱低温定型。状元饼又有了新的寓意。

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，用这块来之不易的饼模做月饼，经过一次次的调整，“饼是一个承载体，对古法文化食物有“变态的追求”。

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。

多次调整饼模，他自然也追求极致。他开口向黄永裕借饼模，模具又一改再改，“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去，”

最终，人们对于美好生活的向往，颜靖也曾上过《舌尖上的中国》，动不动就裂开。这块饼模大有来头，对月饼感情深厚。曾上过央视纪录片《舌尖上的新年》。饼皮表面的图案尤为精美，收藏了千余块龟粿印和饼模，再喷上53度的金门高粱酒，来自清末或民国初年的一块古董饼模，为此，他按比例放大了饼模尺寸，对于家有孩子要参加高考、有了饼盒上“春风得意马蹄疾，自己从小就对中秋节、